Berenjenas rellenas(estuche Lékué )

Berenjenas rellenas  light (estuche Lékué )

Ingredientes: 

• 1 tomate
• 1/2 cebolla
• 1 berenjena
• carne picada
• orégano
• pimienta
• sal
• aceite de oliva

Procedimiento

En primer lugar lavamos bien la berenjena y la partimos en dos.

Le realizamos unos cortes en la carne de la berenjena para que se cocine mejor en el microondas.

Le echamos un chorrito de aceite por la cara que tiene los cortes y lo introducimos en el estuche Lékué. 4 minutos a 800W será suficiente. Mi estuche, al ser pequeño, tengo que hacer las dos mitades cada una por separado, pero si tenéis la suerte de tener el estuche grande seguramente os ahorrareis tiempo.

Mientras transcurren esos 4 minutos podemos triturar el tomate junto a la cebolla, sal, pimienta al gusto y un poco de aceite.

Una vez se han cocinado ambas partes de la berenjena las sacamos del estuche y las dejamos en un plato. En su lugar introducimos la mezcla de tomate y cebolla en el estuche y dejamos cocinar durante 2 min a 800W. 

En esos dos minutos podemos vaciar con cuidado las berenjenas con una cuchara, al estar cocinadas es muy fácil. Reservamos la carne de la berenjena y la parte de fuera.

El siguiente paso es mezclar tanto la carne, como la carne de la berenjena en el estuche junto con la salsa de tomate. Mezclamos bien y cocinamos durante 3 minutos. Después de ese tiempo sacamos del microondas, mezclamos de nuevo pero esta vez añadiendo orégano y un poco de sal. Y cocinamos la mezcla durante otros 3 minutos.

Una vez terminados estos pasos la mezcla de la berenjena ya está terminada , rectificamos de sal y solo habría que poner la mezcla en el interior de las berenjenas. 

Esta receta está mucho mejor si le añades un poco de queso por encima y lo gratinas. Yo de momento no me lo puedo permitir

¿ tú también recurres al estuche 

cuando tienes que controlar la dieta?